Les protéines venues d’ailleurs

Lentilles beluga, lentilles rouges, lentilles vertes, brunes, blondes... la petite légumineuse sait ce que signifie varier les plaisirs! Certaines restent fermes à la cuisson, idéales pour les salades. D'autres se désagrègent et peuvent être facilement façonnées et transformées. Mais une chose est sûre: toutes les lentilles ont en commun d'être d'excellentes sources de protéines, parfaites pour notre cuisine végétarienne et végétalienne. Les lentilles blondes de Saint-Flour Origine donnent en plus à elles seules une touche d’exclusivité supplémentaire. Ces pépites blondes sont cultivées sur un plateau situé entre 800 et 1’200 m d’altitude, dans la région française Auvergne-Rhône-Alpes. Ici, les petits agriculteurs mettent un point d’honneur à ce que leur production tienne compte de l’écosystème, sans herbicides, fongicides ou autres pesticides malvenus. Ainsi, ce sont les coccinelles et les sauterelles qui, avec d’autres insectes utiles, jouent le rôle de prédateurs naturels contre les ravageurs, nous permettant par la même occasion de nous délecter de cette variété de lentilles. Une variété de première qualité à la peau fine sans être farineuse, offrant une saveur douce et sucrée. Storybook