Les recettes préférées de Jonas
Cette recette a vu le jour au départ des Käsespätzle de l’Allgäu, de Markus Stöckle (restaurant «Rosi»). Sa particularité? La pâte à spätzle n’a pas besoin d’être battue comme d’ordinaire jusqu’à ce qu’elle produise des bulles, un simple et léger mélange à la main suffit. Ainsi, les spätzle ne développent pas de chaînes de gluten et restent incroyablement aérés. À essayer absolument - non seulement cela fait gagner du temps, mais c’est aussi délicieux!
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