Quelques astuces pour faire de vos sauces à salade de véritables stars

Français ou italien? Personnalisé bien sûr! Pour ceux qui veulent se démarquer, quelques astuces permettent d'affiner les classiques et d'en faire des vinaigrettes maison qui feront forte impression. Ou pourquoi ne pas miser carrément sur une nouvelle création de vinaigrette?

Si les hôtes demandent du pain supplémentaire pour ne pas gaspiller la dernière goutte de vinaigrette, c'est que vous avez réussi quelque chose de bon. Mais pour cela, le routinier ne suffit pas. La sauce à salade française ou italienne classique peut certes servir de base, mais avec de petites astuces, on la transforme en dressing maison personnalisé. Ceci est particulièrement aisé avec différentes huiles, dont le goût varie du neutre – comme celui de l'huile de tournesol - au plus relevé, comme l'huile de piment. Il est égale¬ment possible d'essayer plusieurs vinaigres: un vinaigre de vin aux herbes apporte une acidité épicée à la vinaigrette, le vinaigre de cidre ou un vinaigre au concentré d'orange contribuent à obtenir des arômes…