Der Blick über den Gartenzaun
Feines aus dem Garten sorgt für das gewisse Etwas, liefert Farbe, Geschmack und Vitamine. Bei allen Gerichten.
Wer gezwungen ist, sich nach Alternativen umzuschauen, entdeckt vielleicht Neues, Spannendes, Innovatives. Wieso soll es bei der vegetarischen und veganen Küche anders sein? Plötzlich rücken Pflanzen in den Vordergrund. Und auf der Suche nach Abwechslung lohnt sich ein Blick über den Tellerrand hinaus. Oder besser gesagt über den Gartenzaun hinweg. Um zu schauen, was in anderen Gärten erblüht. Besonderes Gemüse wie Gelbe Randen, Petersilienwurzel oder Tomaten in allen Farben und Formen zum Beispiel. Aber auch eine riesige Welt von Kräutern und Sprossen. Etwa im Garten von «Egli’s frische Küchen-Kräuter» in Riedbach bei Bern. Hier wachsen vergessene Kräuter und Innovationen im Klostergarten, während auf dem freien Feld und in…
Jetzt weiterlesen
