Hochgenuss aus edlen Kastanien
EDLE SACHE
Marroni, Maronen oder Esskastanien – botanisch gesehen handelt es sich dabei um eine gezüchtete Unterart der Edelkastanie. Sie unterscheiden sich von den gewöhnlichen Esskastanien durch ihre grössere Frucht, ihre dünnere Schale sowie ihren süsseren Geschmack.
HEISSER TIPP
Tiefgekühlte Marroni vor der Verarbeitung im Ofen kurz anrösten – das intensiviert das Aroma und gibt herzhafte Tiefe, etwa für eine Marroni-Suppe oder als Beilage zu Wild.
SÜSS UND SALZIG
Marroni-Püree ohne Zucker ist nicht nur für Desserts geeignet, sondern passt auch zu salzigen Gerichten. Etwa als Füllung für Ravioli oder Teig taschen, zu Geflügel oder als Basis für herbstliche Saucen.
GENUSS FÜR ALLE
Marroni sind…
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