Von der Magie des Unerwarteten
Manchmal sind es die kleinen Dinge, die begeistern und in Erinnerung bleiben. Zum Beispiel ein violettes Blumenkohl-Topping auf der Suppe.
Was ist das auf der Suppe? Ist das Blumenkohl? Wieso ist der violett, wie hat die Küche das gemacht? Eine kurze Irritation. Ein Gespräch unter den Gästen. Ein Lacher, vorsichtiges Probieren, ein Nachfragen – und eine besondere Erinnerung.
«Showgourmet» ist einer von 16 Gastro-Trends, die das deutsche «Zukunftsinstitut» in einem 2025 veröffentlichten Bericht aufzeigt. Bei diesem Trend geht es darum, den Gästen Geschichten zu erzählen und Erlebnisse über den Tellerrand hinaus zu bieten. Manchmal reicht auch schon eine kleine Irritation für einen besonderen Moment.
Für die beste Show
Gemüse in ungewohnten Farben kann genau das sein – ein Hingucker, der für einen kleinen besonderen Moment…
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