Mais que faire lorsque le temps ou le personnel manquent pour le «fait maison»?
Pour beaucoup, c'est la qualité d'une sauce qui rend un plat parfait. Pour cela, un bouillon maison constituera souvent la base idéale.
La préparation d'un bouillon frais prend du temps. Et c'est bien sûr au moment où l'on en a le plus besoin que la réserve s'avère être épuisée. Les produits tels que les concentrés de bouillon et de fond, de l'assortiment Premium de Hügli, permettent de pallier cette situation. Ils couvrent une large palette de goûts et contiennent, selon la variété, de 64 à 71 pourcent de la matière première correspondante, ce qui leur donne un goût identique à celui de leurs équivalents faits maison. La consistance gélifiée empêche par ailleurs la formation de grumeaux, ce qui facilite grandement la manipulation. Enfin, si elles ne sont pas ouvertes, les gelées se conservent douze mois. Cette base parfaite pour les sauces est donc facile à stocker et…
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