Les légumes qui se conservent le mieux
Les légumes-tubercules sont idéaux pour l'hiver.
Non seulement parce que les céleri, betterave, etc. contiennent de précieux nutriments et vitamines, mais aussi parce qu'ils peuvent nous les fournir tout au long de l'hiver jusqu'au printemps. Et comme s'ils venaient directement du jardin en plus, car contrairement aux autres légumes qui doivent recevoir un traitement spécial pour leur conservation, les tubercules ont juste besoin d'être correctement entreposés. Tout commence par le choix: les légumes qui commencent déjà à être abîmés en automne devraient être consommés en premier lieu. Tous les autres peuvent être débarrassés de leur verdure (ne pas jeter!), grossièrement nettoyés (et non lavés!) et idéalement stockés dans une cave fraîche et humide. Le mieux étant dans des caisses en…
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