Les garnitures croustillantes sont des composantes très variées en cuisine.
Elles ajoutent une dimen-sion supplémentaire en termes de texture, de goût et de présentation. Ces petites œuvres d’art créent du contraste en compensant les éléments mous ou crémeux d’un plat et rendent l’expérience culinaire plus dynamique. Parmi les garnitures les plus courantes figurent les oignons frits, les herbes croustillantes, le panko, les noix grillées, les croûtons, les chips ou les éléments très fins en pâte.
- Texture: en contrebalançant les ingrédients plus mous, les garnitures croustillantes subliment le plat dans son ensemble grâce à cette touche de croquant.
- Goût: une garniture grillée ou frite s’accompagne d’un arôme de noix qui donne de la profondeur à une création…
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