Parfois, ce sont les petites choses qui enthousiasment et restent en mémoire. Par exemple, un topping de chou-fleur violet sur la soupe.
Qu’est-ce que c’est sur la soupe? Est-ce que c’est du chou-fleur? Pourquoi est-il violet, comment la cuisine a-t-elle fait cela? Une brève irritation. Une conversation entre les convives. Un rire, une dégustation hésitante, une interrogation, et un souvenir particulier.
Showgourmet est l’une des 16 tendances gastronomiques que le Zukunftsinstitut allemand (Institut du futur) met en avant dans un rapport publié en 2025. Cette tendance consiste à raconter une histoire et à offrir aux gourmets une expérience qui va au-delà de l’assiette. Parfois, une petite émulation suffit pour créer un moment particulier.
Le clou du spectacle
Les légumes aux couleurs inhabituelles peuvent précisément…
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