Ananas-Kaffee Marinade
Eine Marinade, die mit Ananas, Koriander und griechischem Joghurt Frische verströmt, während der Kaffee und ein Hauch Chili einen spannenden Kontrastpunkt setzen.
Zutaten
FürPersonen
Ananas Golden Sweet, Flug, Stück, ca. 1,3 kg
Premium Olivenöl extra vergine DOP Riviera Ligure, 5 dl
Natura Bio Kaffee Espresso Bohnen, 1 kg
Wiberg Koriander ganz, 160 g
Chilischoten rot, 250 g
Wiberg Curry Orange Gewürzzubereitung 280 g
Kolios Jogurt griechisch, 1 kg
Koriander Bund, 80 g
JuraSel Tafelsalz mit Jod, 500 g
Zubereitung
1
Ananas schälen und fein pürieren
2
Kaffee und Koriandersamen rösten und fein mahlen
3
Alles zusammen mit dem Joghurt und dem Curry mischen
4
Mit Salz, fein geschnittenem Koriander und Chili abschmecken
Tipp:
Die Ananas-Kaffee-Marinade passt hervorragend zu Fleisch, Tofu, Jakobsmuscheln oder Crevetten. Mindestens 15 Minuten marinieren.
Transgourmet Cook
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