Apfel & Olivenöl Sorbet

Zutaten Zubereitung

Erfrischend anders, flüssiges Gold als süsse Verlockung

25 min

FürPersonen

Wasser

Bio Knospe Feinkristallzucker, 10 x 1 kg

Limetten / Limes, ca. 1 kg

Boiron Apfel Purée grün, ohne Zucker, TK, 1 kg

Premium Olivenöl extra vergine DOP Riviera Ligure, 5 dl

Gelespessa, 500 g

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Wasser und Zucker aufkochen, Zitronensaft und Zitronenzeste dazugeben.

Noch im warmen/lauwarmen Zustand das Olivenöl und Gelespessa hinzufügen und ein paar Minuten mixen, bis sich das Bindemittel aufgelöst hat

Wenn die Grundmasse kühl genug ist, das Apfel Püree hinzufügen und gut mixen (so behält das Püree seine natürliche Grüne Farbe)

Pacojet Becher abfüllen und für mindestens 12 Stunden tiefkühlen

Vor dem Gebrauch pacossieren

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