Lorenzo Raimondi
Échalotes caramélisées
Attention, ces recettes peuvent intriguer au premier abord. Mais pour se démarquer, il faut proposer quelque chose d'exceptionnel. A fortiori pour un classique comme le burger. Et ces accompagnements de burgers sont extraordinairement délicieux.
Astuce:
- Peuvent être servies chaudes ou froides
Ingrédients
Pourpersonnes
Échalotes caramélisées
Echalotes, emballés, 1 kg
Wiberg Vinaigre de framboises, 5 dl
Nectaflor Bio Miel tessinois liquide, 250 g
Quality Clous de girofle entiers, 280 g
Quality Feuilles de laurier, 30 g
Préparation
1
Échalotes caramélisées
- Éplucher les échalotes et les raboter finement
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps
- Assaisonner avec un peu de sel et de poivre
- Laisser caraméliser sans couvercle
Transgourmet Cook
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