Die vielen Vorteile von Plant-based-Menüs
Früher lag Gemüse oft als Beilage auf dem Teller. Heute hat sich das verändert: Fleisch ist nicht mehr der klare Hauptdarsteller auf dem Teller, sondern es tritt in den Hintergrund. Gesundheit, Kosten und Effizienz sind Gründe für diese Veränderung. Es ist daher also sinnvoll, den Fleischkonsum zu mässigen, ohne dass jedoch ganz darauf verzichtet werden muss. Fleisch kann – je nach Menü – auch ein Begleiter sein.
CHANCE FÜR PROFI-KÖCHE
Für die Profi-Gastronomie ist diese Entwicklung eine Chance, mit durchdachten, vollwertigen Gerichten echte Akzente zu setzen. Vollwertig pflanzlich zu kochen bedeutet möglichst frische, unverarbeitete Zutaten zu verwenden. Die grosse Vielfalt an Hülsenfrüchten, Gemüse, Nüssen, Vollkornprodukten und hochwertigen Ölen eröffnet attraktive Möglichkeiten für eine kreative Küche. Daneben ermöglichen hochwertige Plant-based- Convenience-Produkte Profis auch noch, zeitsparend, kreativ und vollwertig pflanzlich zu kochen.
ERSATZPRODUKTE FÜR SPANNENDE KREATIONEN
Dabei muss ein Ersatzprodukt nicht bloss ein Platzhalter sein, sondern es kann eine durch dachte…
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