Aceto di yuzu per una nota fresca
L’uso di un aceto di alta gamma selezionato con cura permette di reinterpretare in chiave fresca sia i piatti moderni che della tradizione.
Nota acida, ma non solo
L’aceto è uno degli ingredienti più sottovalutati nelle cucine professionali. Oltre a imprimere una nota acida al piatto, conferisce intensità aromatica a una pietanza, sostiene il gusto caratteristico di singoli ingredienti che la compongono, aggiunge una sfumatura inedita, portando in tavola tanta varietà. L’aceto è anche un prodotto estremamente vario, a cominciare dal suo ingrediente fondamentale fino a tutto ciò che viene aggiunto per prepararlo.
Usato nel modo giusto, un aceto premium particolare diventa uno strumento per differenziarsi dalla concorrenza e stupire la clientela senza bisogno di grandi artifici.
Per un’aroma moderno
Uno…
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