Lorenzo Raimondi
Karamellisierte Schalotten
Aufgepasst, diese Rezepte irritieren vielleicht auf den ersten Blick. Wer sich abheben will, muss aber Aussergewöhnliches bieten. Erst recht bei einem Klassiker wie dem Burger. Und diese Burger-Begleiter sind aussergewöhnlich lecker.
Tipp:
- Können warm oder kalt serviert werden
Zutaten
FürPersonen
Karamellisierte Schalotten
Eschalotten, gepackt, 1 kg
Wiberg Himbeeressig, 5 dl
Nectaflor Bio Tessiner Honig flüssig, 250 g
Quality Nelken ganz, 280 g
Quality Lorbeerblätter, 30 g
Zubereitung
1
Karamellisierte Schalotten
- Schalotten schälen und fein hobeln
- Alle Zutaten in einen Topf geben, 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, ab und zu rühren
- Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken
- Ohne Deckel karamellisieren lassen
Transgourmet Cook
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