Du poisson Origine de qualité inégalée

L'omble chevalier Origine Quellpark du Kundelfingerhof trouve son origine au Canada dans les eaux glaciales du lac Nauyuk, et se sent donc dans son élément dans l'eau de source bien froide. En outre, on veille à maintenir une faible concentration de poissons, ainsi que l'omble chevalier du Kundelfingerhof puisse grandir et chasser dans des conditions aussi proches que possible de la nature. Le résultat est une qualité de poisson sain, à la chair tendre, ferme et maigre. Généralement, l'omble chevalier est un poisson tenu en haute estime, et son goût unique – qui n'a pas échappé aux fins becs – en fait aussi un entremets idéal pour notre menu festif. Découvrez la recette!

Conseil de cocktail Widder Bar

Memories of London

3cl Yuzu Spirit frais fait maison

3cl Jsotta Vermouth Rose

3cl Grahams White Port

Décoration: figue marinée