Sorbet à la pomme et à l'huile d'olive

Ce précieux liquide sous forme de dessert rafraîchit autrement: une vraie tentation

25 min

Pourpersonnes

Eau

Bourgeon bio Sucre cristallisé fin, 10 x 1 kg

Limes, d'env. 1 kg

Boiron Purée de pomme verte, sans sucre, SG, 1 kg

Premium Huile d'olive extra vierge DOP Riviera Ligure, 5 dl

Gelespessa, 500 g

Porter l'eau et le sucre à ébullition, ajouter le jus et le zeste de citron

Ajouter l'huile d'olive et la Gelespessa quand le sirop est encore chaud/tiède et mixer pendant quelques minutes jusqu'à ce que le liant soit dissous

Lorsque le mélange de base est suffisamment froid, ajouter la purée de pommes et bien mixer (la purée conserve ainsi sa couleur verte naturelle)

Remplir le récipient Pacojet et le mettre au congélateur pendant au moins 12 heures

Passer au Pacojet avant utilisation

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