Lorenzo Raimondi
Cassis-Ketchup
Aufgepasst, diese Rezepte irritieren vielleicht auf den ersten Blick. Wer sich abheben will, muss aber Aussergewöhnliches bieten. Erst recht bei einem Klassiker wie dem Burger. Und diese Burger-Begleiter sind aussergewöhnlich lecker.
Zutaten
FürPersonen
Cassis-Ketchup
Boiron Cassis Purée, ohne Zucker, TK, 10 kg
Fairtrade, Max Havelaar, Rohzucker aus Zuckerrohr grob, 10 x 1 kg
Quality Rotweinessig 4.5°, 10 l
McCormick Nelken gemahlen, 35 g
Quality Zimt gemahlen, 370 g
Quality Cayennepfeffer gemahlen, 350 g
Zubereitung
1
Cassis-Ketchup
- Alle Zutaten in einen Topf geben und 2 Stunden kochen lassen
- Kurz mixen und erkalten lassen
Transgourmet Cook
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