Lorenzo Raimondi
Ketchup au cassis
Attention, ces recettes peuvent intriguer au premier abord. Mais pour se démarquer, il faut proposer quelque chose d'exceptionnel. A fortiori pour un classique comme le burger. Et ces accompagnements de burgers sont extraordinairement délicieux.
Ingrédients
Pourpersonnes
Ketchup au cassis
Boiron Purée de cassis, sans sucre, SG, 10 kg
Fairtrade, Max Havelaar, Sucre brut de canne gros, 10 x 1 kg
Quality Vinaigre de vin rouge 4,5° , 10 l
McCormick Clous de girofle moulus, 35 g
Quality cannelle en poudre, 370 g
Quality Poivre de Cayenne moulu, 350 g
Préparation
1
Ketchup au cassis- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire bouillir pendant 2 heures
- Mixer brièvement et laisser refroidir
Transgourmet Cook
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