Lorenzo Raimondi

Coca-Cola-BBQ-Sauce

Zutaten Zubereitung
Aufgepasst, diese Rezepte irritieren vielleicht auf den ersten Blick. Wer sich abheben will, muss aber Aussergewöhnliches bieten. Erst recht bei einem Klassiker wie dem Burger. Und diese Burger-Begleiter sind aussergewöhnlich lecker.

Zutaten

FürPersonen
Coca-Cola-BBQ-Sauce
Quality Bratspeck geräucht geschnitten, ca. 500 g
Fairtrade, Max Havelaar, Rohzucker aus Zuckerrohr grob, 10 x 1 kg
Quality Rotweinessig 4.5°, 10 l
Economy Ketchup, 10 kg
Coca-Cola
Heinz Worcester Sauce, 12 x 150 ml
Zwiebeln rot, 5 kg
Knoblauch gepackt, 1 kg
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Zubereitung

1

Coca-Cola-BBQ-Sauce
  • Coca-Cola auf ein Drittel einkochen
  • Zwiebeln und Knoblauch fein hacken
  • Bratspeck fein schneiden und anbraten
  • Zwiebeln dazugeben und kurz andünsten
  • Rohzucker und Knoblauch dazugeben und ebenfalls kurz andünsten
  • Mit Rotweinessig ablöschen
  • Reduziertes Coca-Cola und Ketchup dazugeben, 10 bis 15 Minuten kochen lassen
  • Alles fein mixen und mit dem Worcestersauce abschmecken

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