Lorenzo Raimondi
Coca-Cola-BBQ-Sauce
Aufgepasst, diese Rezepte irritieren vielleicht auf den ersten Blick. Wer sich abheben will, muss aber Aussergewöhnliches bieten. Erst recht bei einem Klassiker wie dem Burger. Und diese Burger-Begleiter sind aussergewöhnlich lecker.
Zutaten
FürPersonen
Coca-Cola-BBQ-Sauce
Quality Bratspeck geräucht geschnitten, ca. 500 g
Fairtrade, Max Havelaar, Rohzucker aus Zuckerrohr grob, 10 x 1 kg
Quality Rotweinessig 4.5°, 10 l
Economy Ketchup, 10 kg
Coca-Cola
Heinz Worcester Sauce, 12 x 150 ml
Zwiebeln rot, 5 kg
Knoblauch gepackt, 1 kg
Zubereitung
1
Coca-Cola-BBQ-Sauce
- Coca-Cola auf ein Drittel einkochen
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken
- Bratspeck fein schneiden und anbraten
- Zwiebeln dazugeben und kurz andünsten
- Rohzucker und Knoblauch dazugeben und ebenfalls kurz andünsten
- Mit Rotweinessig ablöschen
- Reduziertes Coca-Cola und Ketchup dazugeben, 10 bis 15 Minuten kochen lassen
- Alles fein mixen und mit dem Worcestersauce abschmecken
Transgourmet Cook
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