Honig-Senf-Vinaigrette
Die Vinaigrette mit Honig und Senf ist ein Klassiker, bietet gleichzeitig aber ganz viel Raum für Individualität. Wir verwenden einen Apfelessig, für eine milde, leicht fruchtige Note.
15
min
Zutaten
FürPersonen
Honig-Senf-Vinaigrette
Quality Apfelessig, 10 l
Quality Sonnenblumenöl, 1 l
Hero Bienenhonig, 6 x 450 g
Economy Senf mild, 5,25 kg
JuraSel Tafelsalz mit Jod, 500 g
Quality Pfeffer schwarz gemahlen, 355 g
Zitronen, ca. 2 kg
Zubereitung
1
Alle Zutaten in ein hohes, enges Gefäss geben
2
Mit dem Mixstab von unten nach oben ziehen, damit eine Emulsion entsteht
3
Kann direkt verwendet werden
4
Profi-Tipp
Dieser Klassiker lässt sich ganz einfach individualisieren. So variiert der Geschmack stark je nach verwendetem Pfeffer oder Essig. Auch ein spezieller Senf oder saisonale Kräuter eignen sich dazu.
Transgourmet Cook
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