La mode du sans alcool

Une nouvelle conscientisation

Une nouvelle conscientisation

«Quelque chose sans alcool pour moi» – il n'y a pas si longtemps, on vous regardait d'un œil suspicieux si vous osiez prononcer ces mots. Particulièrement dans les pays européens de tradition vinicole, où l'alcool est systématiquement au programme, que ce soit à table ou au bar. Difficile aussi de ne pas être pris de pitié pour le malheureux qui cherche à faire son choix sur une carte sans alcool désespérément peu créative. Aujourd'hui, c'est l’inverse, on récolterait plutôt des regards admiratifs. Le «sans alcool» n'est plus synonyme de restriction obligatoire, mais au contraire de conscientisation, d'un usage contrôlé de l'alcool. Ou encore de l'importance accordée à un régime sain. Sans parler du fait que l'arrivée du mocktail, cette dénomination gentiment ironique empruntée à l'anglais «to mock» - imiter - pour un cocktail sans alcool, suscite souvent carrément l'envie. D'autant qu'il ne s'agit plus - depuis longtemps - d'imitation.

Une créativité débridée

Cette nouvelle évidence a poussé à la découverte de nouvelles possibilités. Il faut certes se montrer plus sobre pour accompagner la nourriture, mais ici aussi, l'eau n'est pas l'unique solution, loin s'en faut, et le large choix proposé entre-temps par les fabricants de boissons permet de proposer à chaque plat un accompagnement sans alcool différent. Pour un drink au bar par contre, on peut s’en donner à cœur joie, que ce soit avec des fruits et légumes frais, des herbes aromatiques du jardin et les infusions les plus diverses. Le commerce propose également toute une gamme de drinks sans alcool qui peuvent s'utiliser aussi bien comme bases pour un mocktail que purs. Car tout comme l'hôte conscient de sa santé, les mocktails ne doivent plus se cacher non plus, bien au contraire: ils sont une invitation à la découverte d'un nouvel univers de saveurs qui attireront à coup sûr toutes les convoitises.

Découvrez ici une sélection de nouveaux mondes aromatiques.

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