Le poivre pas comme les autres
L'exclusivité ne doit pas forcément être tapageuse ni coûteuse. Au contraire, ce sont parfois les petits détails qui créent l’esprit de la fête. Le poivre de Kampot par exemple.
Seul le poivre cultivé au Cambodge, dans les provinces de Kampot ou de Kep, peut recevoir la dénomination de poivre de Kampot. Parce que sa culture traditionnelle et la quantité de travail manuel qu’il implique se traduisent par des rendements relativement faibles. Mais surtout par des arômes de poivre extraordinaires. Car il y a poivre et poivre. Déterminants sont le moment de la récolte, la transformation et le lieu de culture. Le poivre de Kampot se caractérise par un piquant bien équilibré, qui rappelle le piment d'Espelette. Par ailleurs, il sait convaincre avec de légères notes d'agrumes, de menthe et d'eucalyptus. Un poivre hors des sentiers battus pour une touche spéciale.
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