Lorenzo Raimondi
Pickles de radis
Tant de saveurs dans un si petit légume! Même frais, les radis surprennent, lorsqu'on les croque, avec leur goût typiquement piquant et rafraîchissant. Mais en conserve, ils ont encore plus de saveur.
50
min
Facile
Ingrédients
Pourpersonnes
Pickles de radis
Radis rouges, 20 bottes
Eau
Quality Vinaigre de vin blanc, 10 l
JuraSel Sel de table avec iode, 500 g
Sucre fin cristallisé, 10 x 1 kg
Quality Feuilles de laurier, 30 g
Wiberg Graines de moutarde, 380 g
Préparation
1
Pickles de radis
- Parer et laver les radis, puis les mettre dans des bocaux propres
- Porter le reste des ingrédients à ébullition, verser chaud dans les bocaux et les fermer immédiatement
- Laisser refroidir
2
Profi-Tipp
Les épices et les herbes pour le fond peuvent être variées selon goût. Pour une durée de conservation plus longue, les bocaux remplis peuvent être stérilisés au steamer à 100 °C pendant 10 minutes.
Transgourmet Cook
Autres recettes
Laissez-vous inspirer!
