Tequila-Tonka Marinade

La tequila fait partie des exportations mexicaines les plus connues et se prête parfaitement aux marinades. Nous l'affinons avec un shot de sirop d'agave et un soupçon de fève tonka.

Ingrédients

Pourpersonnes

Cazadores Reposado Tequila 40% Vol., bouteille de 75 cl

Premium Huile d'olive extra vierge DOP Riviera Ligure, 5 dl

Ail emballé, import, 3 pièces

Thym, en botte, 80 g

Romarin, en botte, 80 g

Natura Bio Sirop d'agave, 250 ml

Piment chili rouge, 250 g

Limes, d'env. 1 kg

JuraSel Sel de table avec iode, 500 g

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Préparation

1

Couper finement l'ail, le romarin et le thym

2

Mélanger la tequila, l'huile d'olive et le sirop d'agave

3

Extraire le jus de lime

4

Mélanger le tout

5

Assaisonner avec le piment, la fève tonka râpée et le sel