Kisag-System

POLYVALENCE DANS LA RESTAURATION
Vous êtes en quête d’innovation et d’efficacité? Le système Kisag permet de réaliser des dressages créatifs et esthétiques, tout en réduisant la charge de travail et en garantissant une qualité de tous les instants.

LES ATOUTS DU SYSTÈME KISSAG
Espumas et mousses: des textures légères et aérées pour des plats sucrés et salés, de l’espuma au citron à la mousse d’avocat.

Infusions et aromatisations: extraction rapide des arômes, idéale pour des huiles aux herbes, des cocktails ou des fonds aromatisés.

Sauces et soupes: mousse ferme sur des liquides chauds ou froids, comme une soupe de truffe émulsionnée ou une sauce hollandaise aérée.

Boissons et cocktails: des mousses à base de jus de fruits, de sirops ou de spiritueux, pour des boissons signature avec effet garanti.

Créations sucrées et desserts: mousse au chocolat aérienne, mousse de fruits ou crème aromatisée. Une présentation magnifique avec peu d’effort.

Beurre pommade et émulsions: préparation de beurre pommade raffiné et d’émulsions, comme le beurre aux herbes aromatiques ou au citron.

Applications chaudes: des mousses servies chaudes, comme la mousse au parmesan sur un risotto ou une mousse chaude à la vanille, grâce à des cartouches résistantes à la chaleur.

UN OUTIL QUI VAUT LE DÉTOUR
Le système Kisag élargit le champ des possibles pour les acteurs de la restauration. Il simplifie et accélère la préparation de plats complexes, augmente l’efficacité et garantit une qualité constante. Un dosage précis et une prise en main facile réduisent la charge de travail et optimisent les méthodes de travail. De plus, le système offre une liberté créative grâce à des accessoires adaptés, permettant d’expérimenter des textures et des arômes variés. Cela permet de réaliser des dressages impressionnants, tout en améliorant les processus en cuisine et au bar.