Varietà di quinoa
COLORATA E SALUTARE
Quando si serve la quinoa spesso si tratta di quella bianca. Tuttavia, questo tipo di frumento piccolo e sano esiste anche in altri colori.
Nella cucina svizzera la quinoa viene ancora utilizzata poco. Nonostante ciò questo piccolo frumento oggi non può mancare durante un aperitivo o Flying Dinner. Spesso viene servita la quinoa bianca in bicchierini. Esiste però anche la quinoa in una pregiata veste nera con un leggero aroma terroso. La quinoa rossa, invece, è più resistente alla cottura e ha un gusto più intenso. Dal punto di vista visivo, la quinoa rossa è perfetta per la nostra tapa estiva, una Poké Bowl molto particolare.
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