Microgreens di Umami

L'azienda Umami coltiva Microgreens nel centro di Zurigo. Non sono solo le piante a essere piccole, ma anche lo spazio e il fabbisogno idrico. Ciò è solo possibile grazie a una tecnologia sofisticata.

MICROGREENS COME IN NATURA

In un edificio industriale nel centro di Zurigo, su scaffali impilati uno sopra l'altro, crescono piccole piante note come Microgreens: piselli, ravanelli, girasoli, ravanelli, rucola e molto altro, che vengono raccolti in piccoli formati pieni di forza e sapore. Tuttavia, le sostanze nutritive non vengono aggiunte ai Microgreens in modo artificiale. Infatti, in questo giardino dell'Eden vivono anche pesci, gamberetti, scampi, lumache e altri animali. Questi vengono alimentati con cibo vegetariano biologico e forniscono ai Microgreens acqua ricca di sostanze nutritive. Questi ultimi, a loro volta, purificano l'acqua in modo che sia di nuovo pronta per gli animali. Un ciclo naturale che…