Lorenzo Raimondi
Finocchi sott'aceto
La freschezza dei finocchi e l'acidità dell'aceto conferiscono una straordinaria miscela che, combinata anche con l'aneto, si abbina perfettamente ai finocchi.
Le spezie e le erbe aromatiche per il fondo possono variare a piacere. Per prolungare la conservazione, i vasetti riempiti possono essere sterilizzati nello steamer a 100 °C per 10 minuti.
40
min
Facile
Ingredienti
Perpersone
Finocchi sott'aceto
Finocchio, 5 kg
Aneto, 50 g
Aqua
Quality Aceto di vino bianco, 10 l
JuraSel Sale da tavola con iodio, 500 g
Zucchero fino cristallizzato, 10 x 1 kg
Quality Foglie di alloro, 30 g
Wiberg Semi di senape, 380 g
Preparazione
1
Finocchi sott'aceto
- Pulire i finocchi e tagliarli a fette spesse da 1 a 2 centimetri
- Lavare l'aneto e mettere nei vasetti puliti insieme ai finocchi
- Far bollire insieme i restanti ingredienti, versarli caldi nei vasetti e chiudere immediatamente
- Lasciare raffreddare
Transgourmet Cook
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